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Por Alessandro Gonzalez - maio 15, 2021

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Curso gratuito MEG (Modelo de Excelência da Gestão)

Por Alessandro Gonzalez - junho 04, 2018

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Dados para análise do Governo Federal Brasileiro

Por Alessandro Gonzalez - julho 02, 2017

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Limpar cache do Visual Studio

Por Alessandro Gonzalez - abril 03, 2017

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Diretrizes para as contratações de TI e Comunicação pelos órgãos submetidos ao CNJ - Resolução Nº 182 de 17/10/2013

Por Alessandro Gonzalez - março 17, 2017

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Gestão de distribuição – Logística: Abordagem logística do caso "Complexo produtor de Açúcar e Cana em MS"

Por Alessandro Gonzalez - março 17, 2017

Recursos certos nos lugares certos é definição básica que evidencia a existência de logística na cadeia de valor de pessoas de organizações privadas, públicas e militares que param progresso de suas atividades acabam utilizando o conceito de logística. As principais evidências marcantes da aplicação do conceito de logística tem data de 481 A.C com Xerxes contra os gregos que teve seu ponto marcante o gerenciamento de sua frota de navios que continha mais de 3.000 navios em batalha outro marco foi Alexandre, o Grande, que em 330 A.C inovou a logística aplicando a utilização de armas mais leves e suprimentos distribuídos ao longo do caminho que gerou uma grande eficiência em seu deslocamento sendo o diferencial para a época.

A logística tem sua responsabilidade no planejamento, operação e controle de todo o fluxo de mercadorias e informações iniciando na fonte fornecedora até o consumidor, dessa forma é definido que tem o atendimento ao fornecedor como o termo básico de atividades de logística.

É possível dividir a logística em três dimensões principais: Dimensão de fluxo, dimensão de atividades e dimensão de domínios.

Dimensão de fluxo - Composto por suprimentos, transformação, distribuição e serviços ao cliente.

Dimensão de atividades - Processo operacional, administrativo, de gerenciamento, de engenharia.

Dimensão de domínio - Gestão de fluxos, tomada de decisão, gestão de recursos e modelo organizacional.

Todas as dimensões são evidenciadas dentro do planejamento logístico do complexo produtivo de açúcar e álcool do MS apresentados pelo professor doutor Aguirre onde o controle da dimensão de fluxo está por conta do nível tático que faz a utilização racional e eficaz dos recursos de armazenagem, de veículos, de equipamentos e pessoal. A dimensão de atividades é controlada pelo nível operacional que são tarefas do dia a dia para os produtos chegarem ao destino, como por exemplo a separação, carga, entrega, controle de estoque. O nível estratégico já cuida da dimensão de domínios que é responsável pela configuração global de localização, modais e serviços de transportes, sistema de processamento de pedidos. É importante lembrar que há necessidade de utilização de ferramentas para análise.

Os principais pontos básicos da logística são a movimentação dos produtos, a movimentação das informações, o tempo, o custo e o nível de serviço.

• Logísticas:

- De localização;

- De entrada;

- De saída;

- Reversa;

A Área Industrial envolve a escolha dos recursos tecnológicos mais indicados, incluindo conceitos que hoje são fundamentais para a competitividade. Todos usarão o conceito Just in time: o material certo chega na hora certa, no lugar certo, na quantidade certa e com a qualidade certa.

Fornecedores: O papel dos fornecedores dentro da logística moderna é o de parceiros operacionais. Esse conceito exige um relacionamento aberto, que compreende desde o desenvolvimento conjunto do produto até contratos de fornecimentos com preços, qualidade e prazos sujeitos a uma mútua administração.

É caracterizado como fornecedor de cana-de-açúcar a empresa ou produtor rural que, utilizando de suas próprias terras ou arrendadas, realiza parcial ou todo o manejo da cana-de-açúcar, entregando-as na usina.

Gerenciamento Cadeia de Suprimentos – Supply Chain: O gerenciamento da cadeia de suprimentos é um conjunto de métodos que são usados para proporcionar uma melhor integração e uma melhor gestão de todos os parâmetros da rede: transportes, estoques, custos, etc. Esses parâmetros estão presentes nos fornecedores, na sua própria empresa e finalmente nos clientes. A gestão adequada da rede permite uma produção otimizada para oferecer ao cliente final o produto certo, na quantidade certa. O objetivo é, obviamente, reduzir os custos ao longo da cadeia, tendo em conta as exigências do cliente.

• EVOLUÇÃO:

ANTERIORMENTE – Prever - Produzir - Estocar -Vender - Entregar

ATUALMENTE – Vender – Obter – Entregar

Distribuição Física: Para atingir rapidamente nosso cliente devemos analisar a localização da fábrica, dos fornecedores e dos depósitos e a estruturação dos sistemas de transportes. A localização das fabricas é hoje função do mercado a ser atendido.

• Fatores de localização das usinas da Cana-de-açúcar em MS:

- Momento de mercado;

- Disponibilidade de terras;

- Incentivos do Governo;

- Disponibilidade de água;

- Fatores edafoclimático;

- Custo de arrendamento;

Microlocalização: As usinas ficam no máximo 30km dos canaviais para que a cana-de-açúcar chegue em melhor qualidade na utilização.

Custos Logísticos: Para diminuir custos e estarem atualizadas, as usinas e empresas ligadas ao setor investem em estratégias de coordenação dos sistemas de corte e aprimoramento dos sistemas logísticos que gerenciam o transporte, dessa forma melhoram a eficiência operacional integrando a área logística à industrial. Atualmente os custos de corte, carregamento e transporte representam cerca de 30% do custo total da produção de cana-de-açúcar, sendo que somente os gastos com transporte equivalem a 12% desse total, é o que aponta um estudo da Embrapa.

Em algumas usinas, como é o caso de Mato Grosso do Sul, tem-se a preferência por escolher produtores próximos, usando caminhões com maiores capacidades e menores custos de frete.

Torna-se necessário um profundo conhecimento da logística de transporte da cana-de-açúcar (tempo que leva do corte, carregamento e transporte até a indústria) para ganhar tempo, ou seja, obter maior lucro, mesmo porque quanto menor o tempo que se leva para transportar, melhor será a qualidade do produto final e ainda melhor será a capacidade de trabalho em todo o parque industrial com relação a produção.

O gerenciamento otimizado do sistema logístico é sem dúvida um diferencial competitivo nas organizações que visam rapidez de respostas aos consumidores, além de otimizar os seus custos e dessa forma aumentar a lucratividade.

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Resumo do artigo “Mensuração da Qualidade de Serviço em Fast Food“

Por Alessandro Gonzalez - fevereiro 06, 2017

O artigo relata que tanto no Brasil quanto em outros países o conceito de serviços tem ganhado força aumentando assim a competitividade entre os prestadores forçando assim uma busca por vantagens competitivas, onde a alta qualidade na prestação do serviço o fator chave da performance. Para mensuração foi utilizado o instrumento SERVQUAL (Parasuraman et., 1988).

Na fundamentação do artigo são apresentadas as características de serviço que de acordo com a definição de Kotler (1998) são 4 características importantes: Intangibilidade, Inseparabilidade, Variabilidade e Perecibilidade. Parasuraman et al. (1985) complementa com a característica de heterogeneidade. Já para a classificação de serviços são definidos em dois grupos distintos com base em ações tangíveis e intangíveis. Já no âmbito da qualidade em serviços Gummesson (1998) diz que ela contribui para à evolução do paradigma do marketing tradicional, medir a diferença entre a expectativa e a percepção do consumidor é uma abordagem apropriada para mensurar a qualidade de acordo com Parasuraman et al. (1988). É afirmado também que os conceitos globais vinculados às predisposições individuais influenciam na avaliação de forma positiva ou negativamente segundo Solomon (1998) e complementa Lovelock e Wright (2001) que experiências passadas, recomendações de terceiros e propaganda de um fornecedor de serviços geram expectativas nos clientes.

O equilíbrio entre as expectativas existentes com a percepção sobre os serviços fornecidos pela empresa exibe o grau de satisfação do cliente diz Zeithaml et al., (1990), Parasuraman et al. (1998) afirma que a percepção da qualidade é dividida em cinco dimensões maiores: confiabilidade, presteza, cortesia, empatia e tangibilidade, porém são multifacetadas não existindo nenhum acordo sobre o número de dimensões ou inter-relações.

O método utilizado para a pesquisa foi inicialmente entrevista em profundidade com especialistas do setor e posteriormente a análise dos dados, foi definido também as dimensões de qualidade utilizados que foi baseado no instrumento SERVQUAL, Parasuraman (1998). Para coleta de dados foi utilizado alunos universitários estudantes de engenharia entre o segundo e quarto ano de curso que nos últimos 3 meses utilizaram os serviços de fast food. A entrevista teve a média de tempo de 8 minutos e os dados coletados forma analisados com o auxílio de três softwares: Microsoft Excel, SPSS e MINITAB.

Nos resultados é possível verificar que a maior parte dos 120 entrevistados foi do sexo masculino onde a maior parte são jovens entre 19 e 23 anos de idade e que nas dimensões avaliadas a expectava é sempre maior do que a percepção de qualidade do serviço prestado exceto nas dimensões presteza e empatia ao qual pode ser visualizado que neles há o maior desvio padrão.

Foi concluído que houve satisfação pelos clientes nos itens que dizem respeito à presteza e à empatia, já no quesito confiabilidade foi o que obteve maior insatisfação. Como estratégia de melhoria de serviços é sugerida a análise conjunta dos itens daqueles que geraram mais expectativas e dos itens que apresentaram maior GAP de satisfação. Deve ser considerado que que essa pesquisa foi realizada para uma das maiores empresas de fast food do Brasil e as análises podem ser aplicadas para outras empresas. Outro ponto relatado é a falta de um ferramental estatístico que colabore com as conclusões obtidas.

Artigo Original: http://www.scielo.br/pdf/gp/v13n2/31172

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Resumo do artigo “Mensuração da Qualidade de Serviço em Fast Food“

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